Fidèles au charisme de leur fondatrice, les Soeurs Grises mettent tout en œuvre pour servir les démunis là où les besoins se font le plus sentir. Plusieurs se dévouent dans :

• des refuges pour femmes en danger (avec ou sans enfant);
• des maisons pour femmes seules et en difficulté;
• des centres de dépannage alimentaire et des vestiaires;
• des résidences pour personnes âgées;
• des centres pour personnes handicapées;
• une variété de services de santé.

De plus, elles s’insèrent dans la vie de leur quartier et voient à la défense des droits humains. On les retrouve auprès des jeunes, des personnes ayant des problèmes de dépendance, des sidéens, des sans-abri, des réfugiés. Plusieurs s’occupent également de pastorale (paroissiale et scolaire), faisant oeuvre d’évangélisation.